03 生炒苦瓜鳝鱼
原 料 苦瓜、鳝鱼各200克，红椒片30克。
调 料 葱段、姜片、蒜末、精盐、味精、蚝油、一品鲜酱油、水淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将苦瓜洗净，去子、切片；鳝鱼宰杀，洗净，去骨、切片；分别用沸水焯至断生，捞出沥干备用。
2 锅加油烧热，下入葱、姜、蒜炒香，再放入苦瓜、鳝片、红椒略炒，然后加入精盐、味精、蚝油、酱油炒匀，用水淀粉勾芡即可。
