05 清炒凉瓜
原 料 凉瓜400克，红辣椒2个。
调 料 精盐1/2小匙，蒜末、味精、香油、植物油各适量。
做 法
1 将凉瓜洗净、去子，切成小片；红辣椒去蒂及子、洗净，切成小段备用。
2 锅中加水烧开，放入凉瓜片、红辣椒段焯熟，捞出冲凉待用。
3 另起锅，加油烧热，先爆香蒜末，再放入凉瓜片、红辣椒段，然后加入精盐、味精、香油炒熟，出锅装盘即可。
