04 肉末苦瓜
原 料 苦瓜250克，猪肉末50克，红椒条30克，芽菜末25克。
调 料 姜末、葱末、精盐、鸡精、豆瓣酱、白糖、酱油、绍酒、香油、植物油各适量。
做 法
1 将苦瓜去蒂及子，洗净后切条，再放入盐水中稍腌一会儿备用。
2 锅中加油烧热，加入肉末、绍酒、豆瓣酱、葱末、姜末炒香，再放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油炒匀，然后淋入香油，即可出锅装碗。
