03 蒜泥茄子
原 料 苦茄子400克，熟白芝麻、青椒、红椒、香菜各少许。
调 料 蒜泥50克，精盐、味精各1小匙，香油1/2小匙。
做 法
1 将茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，切块备用。
2 将青椒、红椒分别去蒂及子，洗净、切末；香菜洗净，切末待用。
3 将适量蒜泥、青椒末、红椒末、香菜末、精盐、味精、香油、茄子放入容器中搅拌均匀，再腌渍约5分钟即可食用。
