04 凉拌茄泥
原 料 茄子300克，韭菜、香菜各20克。
调 料 蒜泥30克，精盐1/2小匙，香油、芝麻酱各1小匙。
做 法
1 将茄子去蒂，洗净去皮，再放入蒸锅中蒸约20分钟至熟，取出晾凉备用。
2 将韭菜、香菜分别择洗干净，切成细末待用。
3 将茄子放入碗中，加入香菜末、韭菜末、蒜泥、香油、精盐、芝麻酱，用筷子拌成泥状即可。
