02 南瓜炒百合
原 料 南瓜500克，百合100克，青椒、红椒各10克。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉、植物油各1大匙。
做 法
1 将南瓜去皮、去瓤、洗净，切成长片，再放入沸水锅中焯熟；百合去黑根、洗净；青椒、红椒分别去子、洗净，切成菱形片，再与百合一起放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 锅中加油烧至五成热，先下入葱末、姜末炒香，再放入南瓜片、百合、青椒、红椒片略炒，然后加入精盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。
