04 南瓜炒虾米
原 料 南瓜500克，虾米50克。
调 料 葱花、精盐、鸡粉、白糖、绍酒、水淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将南瓜用清水洗净，去皮、去瓤、切成薄片；虾米洗净，放入温水中泡发，捞入盘中备用。
2 坐锅点火，加入适量油烧至六成热，先放入葱花炸出香味，再放入南瓜片、虾米煸炒3分钟，然后烹入绍酒，加入精盐、白糖、鸡粉和泡虾米的水烧沸，再用水淀粉勾芡即可。
