02 香脆三丝
原 料 胡萝卜、洋白菜、小青辣椒各100克。
调 料 姜末5克，蒜泥10克，红干椒丝、精盐、味精、花椒、植物油各适量。
做 法
1 将洋白菜、胡萝卜、小青辣椒分别择洗干净、沥干，切成细丝，再加入精盐腌渍5～10分钟，滗出盐水，然后加入姜末、蒜泥、味精搅拌均匀，装入盘中备用。
2 将花椒、红干椒丝放入小碗中，再将烧热的植物油倒入小碗中调匀，晾凉后浇在菜丝上即成。
