06 奶汤素烩
原 料 胡萝卜、莴笋、白萝卜、菜心、土豆、西红柿、鲜蘑各100克。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、绍酒、水淀粉、奶汤、熟鸡油各适量。
做 法
1 将莴笋、胡萝卜、白萝卜、土豆分别去皮、洗净，均切成薄片；菜心洗净，切成4瓣；分别用沸水焯至五分熟，捞出冲净备用。
2 将西红柿放入沸水中略烫一下，捞出冲凉，去皮及子，切成4瓣待用。
3 锅中添入奶汤，先加入精盐、胡椒粉、绍酒烧开，再下入莴笋、胡萝卜、土豆、菜心、西红柿、鲜蘑用小火烧烂。
4 然后放入味精调匀，用水淀粉勾薄芡，出锅盛入碗中，再淋入鸡油即可。
