02 咖喱土豆
原 料 土豆300克，洋葱100克。
调 料 蒜片10克，姜丝5克，精盐、味精、咖喱粉各1/2小匙，辣椒粉少许，植物油500克(约耗40克)。
做 法
1 将土豆去皮、洗净，切成小方块；洋葱去皮、洗净，切成小丁备用。
2 锅中加油烧至六成热，放入土豆块炸约2分钟，待土豆外表挺硬、变黄时，捞出沥油待用。
3 锅中留底油烧热，先下入洋葱丁、蒜片、姜丝炒香，再加入咖喱粉翻炒片刻，然后添入少许清水，加入精盐、味精、辣椒粉，烧开后放入土豆块，加盖焖烧5分钟至土豆酥熟入味，即可出锅装盘。
