04 炸土豆丸子
原 料 土豆300克，面粉50克。
调 料 葱末、姜末各少许，花椒盐适量，精盐1/2小匙，味精、五香粉各1/3小匙，植物油1000克(约耗150克)。
做 法
1 将土豆洗净，煮熟、去除外皮，先捣成泥状，再加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀备用。
2 锅中加油烧热，将土豆泥挤成小丸子，入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘，随带花椒盐上桌即可。
