06 麻香土豆条
原 料 土豆2个(约500克)，面粉、芝麻各100克，鸡蛋2个。
调 料 葱50克，干椒25克，精盐、味精各1/2小匙，吉士粉5克，淀粉3大匙，香油1小匙，植物油1000克(约耗50克)。
做 法
1 将土豆去皮、洗净，切成长条；干椒切丝；葱切段备用。
2 将吉士粉、面粉、淀粉、鸡蛋和清水调成面糊待用。
3 将土豆放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分，再裹匀面糊，粘上芝麻，放入五成热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油待用。
4 锅中留底油烧热，下入干椒丝、葱段炒香，再放入土豆条、精盐、味精翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
