08 炸土豆肉饼
原 料 土豆200克，猪肉馅150克，芝麻50克。
调 料 葱末、姜末各少许，酱油1大匙，精盐1/2小匙，花椒粉、味精各1/3小匙，植物油1500克(约耗75克)。
做 法
1 将猪肉馅放在案板上，剁成细泥状。
2 土豆洗净，煮熟去皮，加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”，再加入精盐、酱油、花椒粉、味精搅拌均匀备用。
3 将“土豆肉泥”挤成蛋黄大小的丸子，再压成约1厘米厚的圆饼，再将两面沾匀芝麻待用。
4 锅中加油烧至五成热，下入土豆肉饼炸呈金黄色至熟透时，捞出，即可装盘上桌。
