01 山药益气汤
原 料 山药300克，牛蒡200克，猪尾骨600克，当归2片，黄芪、薏仁各50克，红枣15枚，人参10克，何首乌、川芎各5克。
调 料 姜片5克，精盐1小匙，绍酒250克，香油1大匙。
做 法
1 将山药、牛蒡去皮、洗净，切成块；薏仁洗净，浸泡6小时；猪尾骨洗净、切段，用沸水焯透备用。
2 锅中加入适量香油烧热，先下入姜片炒香，再放入山药、牛蒡炒至变色，盛出待用。
3 将猪尾骨及中药材放入炖锅中，再加入牛蒡、绍酒及适量清水，用小火焖煮30分钟，然后放入山药煮至熟烂，再加入精盐调味，即可出锅装碗。
