05 金菇煲肥牛
原 料 金菇、肥牛肉片各300克。
调 料 精盐、味精、鸡精、蒜蓉辣酱、香油各1小匙，豆瓣酱2大匙，老汤适量，植物油少许。
做 法
1 将金针菇去根、洗净，分成小朵，再用沸水焯透，捞出沥水备用。
2 锅中留底油烧热，下入豆瓣酱、蒜蓉辣酱炒香，再添入老汤，加入精盐、味精、鸡精烧开，然后放入金针菇、肥牛肉片煮至汤汁再次烧沸，盛入碗中，再淋入香油即可。
