02 香葱炝木耳
原 料 黑木耳60克，香葱100克，红辣椒20克。
调 料 姜丝10克，精盐1/2小匙，味精、鸡精各1小匙，香油、辣椒油各1大匙。
做 法
1 将黑木耳放入清水中浸泡3～4小时，使其充分涨发，捞出后去除根部、洗净，撕成小朵；香葱去除根部，洗净后切成3厘米长的段；红辣椒洗净，去子，切成细丝备用。
2 将黑木耳、香葱段放入盆中，加入精盐、味精、鸡精拌匀，盛入盘中，再放上姜丝和红辣椒丝待用。
3 锅中加入香油和辣椒油烧热，浇在姜丝和红辣椒丝上即可。
