05 黑木耳豆腐汤
原 料 豆腐600克，水发黑木耳50克，笋片10片，蘑菇20克，菜心15只，小火腿片5片。
调 料 精盐、味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，上汤1000克。
做 法
1 将豆腐切成小块；黑木耳去蒂、洗净，下入沸水锅中焯烫一下，捞出，再同笋片、蘑菇片、火腿片、菜心、豆腐一起下入沸水中焯烫一下，捞入碗中备用。
2 锅中加入上汤，放入味精、精盐、胡椒粉、白糖调匀，烧开后倒入碗中即成。
