01 雪耳映红莲
原 料 银耳50克，莲子150克，大枣5枚。
调 料 冰糖冰糖100克。
做 法
1 将银耳放入碗中，加入温水浸泡30分钟，使其充分发透，再去蒂洗净，撕成小朵，然后放入锅中，加入适量清水烧开，用小火熬煮2小时至银耳软烂，捞出备用。
2 将莲子放入锅中，加入适量清水用中火煮至熟透，用牙签去除莲心；大枣洗净，去除枣核待用。
3 将冰糖放入锅中，加入适量清水用小火熬成糖汁，再用纱布过滤，然后放入大枣煮至熟烂，倒入碗中，放入莲子及银耳即可。
