02 杏仁银耳汤
原 料 水发银耳400克，甜杏仁50克，糯米浆60克。
调 料 冰糖100克。
做 法
1 将银耳用温水略泡，去蒂后洗净；杏仁用温水浸泡1小时，取出后去皮，切成小块，再磨成粉浆，用纱布过滤碗中备用。
2 将发好的银耳放入碗中，再加入冰糖和少许清水，放入蒸笼用旺火蒸约20分钟，取出待用。
3 坐锅点火，加入适量清水、冰糖烧沸，再加入杏仁浆、糯米浆搅匀，然后放入银耳略煮，即可出锅装碗。
