03 凉拌银耳
原 料 干银耳25克，胡萝卜50克。
调 料 葱丝、味精各少许，精盐1/2小匙，白糖、香油各1小匙。
做 法
1 将干银耳放入碗中，加入温水浸泡1小时至涨发，再去蒂及杂质，洗净沥干后撕成小朵；胡萝卜去皮、洗净，切成菱形片，放入沸水中略焯，捞出沥干备用。
2 将银耳、胡萝卜、葱丝、精盐、味精、白糖、香油放入盘中拌匀即可。
