04 软炸里脊条
原 料 里脊肉300克，蛋清100克。
调 料 精盐、椒盐、绍酒、胡椒粉、十三香粉、香油各少许，淀粉80克，植物油适量。
做 法
1 将猪肉洗净、切条，放入碗中，加入精盐、十三香粉、胡椒粉、绍酒、香油拌匀，腌至入味备用。
2 将鸡蛋清加入淀粉和少许植物油调匀，制成软炸糊待用。
3 锅中加油烧热，将里脊条挂匀软炸糊，下锅炸熟，捞出装盘，食用时蘸椒盐即可。
