08 糖醋里脊
原 料 里脊肉200克，鸡蛋1个，洋葱、胡萝卜各少许。
调 料 精盐、味精各少许，白糖3大匙，白醋、番茄酱各1大匙，酱油1/2大匙，淀粉适量，植物油1000克(约耗75克)。
做 法
1 将里脊肉洗净，切成象眼片，加入精盐、味精、鸡蛋液、淀粉调匀，再放入七成热油中炸透，呈金黄色时捞出，倒入漏勺沥油；洋葱去皮、洗净，切成小瓣；胡萝卜洗净，切成象眼片备用。
2 小碗中加入白糖、白醋、酱油、番茄酱、精盐、水淀粉调成芡汁待用。
3 坐锅点火，加入底油烧热，先放入洋葱、胡萝卜片煸炒一下，再倒入芡汁炒匀，然后下入炸好的肉段翻熘均匀，再淋入明油，即可出锅装盘。
