12 菠萝咕噜肉
原 料 里脊肉块300克，胡萝卜块、菠萝块各50克。
调 料 蒜末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、水淀粉、辣酱油、香油、绍酒、白糖、番茄酱、米醋、植物油各适量。
做 法
1 将肉块加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、香油腌至入味，再加入水淀粉抓匀，然后裹匀淀粉，捏成肉团，用热油炸至金黄；酱油、绍酒、番茄酱、精盐、白糖、米醋放入碗中调成芡汁待用。
2 锅留油烧热，用蒜炝锅，放入胡萝卜、菠萝，倒入芡汁，用水淀粉勾芡，放入肉团翻匀，淋入香油即成。
