03 客家红焖肉
原 料 五花肉500克，青蒜200克。
调 料 精盐、生抽、绍酒、白糖各适量。
做 法
1 将五花肉洗净、切片，用沸水略焯，捞出沥干；青蒜洗净，切段备用。
2 锅中加油烧热，放入五花肉略炸，捞出沥油待用。
3 锅中留底油烧热，先放入青蒜炒香，再放入五花肉、绍酒、生抽、白糖、精盐及适量清水，用小火焖至熟烂即成。
