03 孔明丸子
原 料 肉末200克，鸡蛋1个。
调 料 精盐、香油、酱油、绍酒各适量，水淀粉2大匙，椒盐1小碟，脂油100克，植物油适量。
做 法
1 将脂油去皮，切成小丁备用。
2 将肉末加入酱油、绍酒、香油、精盐、鸡蛋、水淀粉拌匀，再挤成丸子，然后每一个丸子中间放一块脂油丁待用。
3 锅中加油烧热，放入丸子炸呈金黄至熟透，捞出装盘，随带椒盐上桌蘸食即可。
