04 肉丸粉丝汤
原 料 猪绞肉300克，小白菜50克，水发粉丝1束，蛋清1个。
调 料 葱末、姜末、精盐各少许，绍酒、淀粉各1大匙。
做 法
1 将小白菜洗净，切段备用。
2 将猪绞肉放入碗中，加入姜末、绍酒、淀粉、蛋清拌匀，再用手挤成肉丸待用。
3 坐锅点火，加入清水烧热，先下入肉丸煮开，再放入粉丝、小白菜煮熟，然后加入精盐调匀，撒上葱末即可。
