06 猪蹄瓜菇汤
原 料 前蹄1只，丝瓜、鲜香菇、豆腐各150克，红枣5枚，枸杞子10克。
调 料 姜片15克，精盐、味精各1小匙。
做 法
1 将香菇去蒂、洗净；红枣去核、洗净；枸杞子用温水泡软；丝瓜洗净，去皮及瓤，切成2厘米见方的块；豆腐洗净、切块；猪前蹄去除残毛、洗净，剁成大块，放入沸水中焯去血水，捞出冲净，沥干备用。
2 坐锅点火，加入适量清水，先放入猪蹄、姜片，用大火煮滚后转小火煮至熟烂(约1小时)，再放入香菇、丝瓜、豆腐、红枣、枸杞续煮15分钟，然后加入精盐、味精调好口味，出锅装碗即可。
