02 清炖排骨汤
原 料 猪排骨950克，白萝卜450克，香菜段少许。
调 料 葱段45克，姜片20克，精盐5小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒1大匙，鸡汤2450克。
做 法
1 将猪排骨用清水洗净，剁成大块；萝卜去皮、洗净，切成大菱形块，放在盘中备用。
2 坐锅点火，加入鸡汤，先放入洗净的排骨，烧开后撇净浮沫，再放入葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉用中火炖煮片刻。
3 然后改用小火煮至排骨将熟，再放入白萝卜煮熟，出锅倒入汤碗中，撒上香菜段，即可上桌食用。
