03 菠菜猪肝汤
原 料 猪肝、菠菜各200克。
调 料 姜片10克，精盐1/2小匙，植物油各1大匙。
做 法
1 将菠菜择洗干净，切成小段；猪肝洗净，切成薄片，放入沸水中焯透，捞出备用。
2 坐锅点火，加入适量植物油烧至六成热，下入姜片炒出香味，再放入猪肝片、菠菜段翻炒均匀，然后加入适量清水煮约5分钟，再用精盐调味，即可出锅装碗。
