04 猪肝黄豆汤
原 料 猪肝150克，黄豆50克。
调 料 葱段10克，姜片5克，精盐1大匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒1小匙。
做 法
1 将猪肝洗净，用沸水略焯，捞出沥干，切片；黄豆用开水泡发备用。
2 锅中加入适量清水，先放入猪肝、黄豆、葱、姜煮至猪肝和黄豆熟烂时，再加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉稍煮片刻，撇去浮沫，即可装碗上桌。
