04 腰花拌笋尖
原 料 猪腰子1个，鲜竹笋尖150克。
调 料 精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒油适量。
做 法
1 将猪腰洗净，从中间片开，去净腰臊，剞上斜十字花刀，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干；鲜笋尖洗净，斜刀切段，放入沸水中焯透备用。
2 将腰花片和笋尖段放入容器中，加入少许精盐、味精、花椒油翻拌均匀，即可装盘上桌。
