04 炸烹肥肠
原 料 熟肥肠200克。
调 料 葱花、姜末、蒜末、精盐、味精、白醋、白糖、酱油、花椒水、水淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将肥肠切片，上浆；酱油、白醋、白糖、精盐、味精、花椒水调匀，放入热油锅中炸呈金黄色，捞出沥油备用。
2 锅中留底油烧热，先下入葱花、姜末、蒜末炝锅，再放入肥肠片、味汁翻匀即成。
