12 杭椒牛柳
原 料 牛里脊肉300克，杭椒100克。
调 料 精盐、白糖、蚝油、胡椒粉、味精、淀粉、绍酒、酱油、香油、植物油各适量。
做 法
1 将牛肉洗切条，用精盐、味精、绍酒、白糖、蚝油、胡椒粉、酱油浆至滑嫩，然后放入淀粉收浆备用。
2 锅中加油烧热，分别放入牛柳、杭椒炒至八分熟，盛出待用。
3 锅中留底油烧热，下入杭椒、牛柳、调料翻炒至熟，淋入香油，出锅装盘即可。
