13 麻香牛肉干
原 料 牛里脊肉350克，青、红椒条各20克，芝麻5克。
调 料 精盐、味精、鸡精、香油、淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将牛里脊肉洗净，去除筋膜，切成小长条，再放入碗中，加入精盐、味精、鸡精腌至入味，然后拍匀淀粉备用。
2 锅中加入植物油烧至五成热，放入牛肉条浸炸，待颜色变红时捞出，晾凉待用。
3 将炸好的牛肉条、青椒条、红辣椒条放入盆中，淋入香油，撒上芝麻，翻拌均匀即可。
