04 清炖牛肉
原 料 牛腩块500克，净香菜末少许。
调 料 八角4粒，绍酒1大匙，精盐1小匙，胡椒粉适量，植物油2大匙。
1 将牛腩洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 锅置大火上，加入植物油烧至六成热，先放入牛腩略炒一下，再加入八角、绍酒、精盐和适量清水，改用小火炖煮约1小时，然后撒上适量胡椒粉、香菜末，即可出锅装碗。
做 法
