06 咖喱牛肉
原 料 熟牛腩肉200克，土豆1个，洋葱末、青红椒末各适量。
调 料 蒜末、姜末、咖喱粉、八角粉、小茴香粉、绍酒、精盐、牛肉清汤粉、花生酱、椰浆、鹰粟粉、牛油各适量。
做 法
1 将牛肉切成小块；土豆洗净，去皮、切成小块，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
2 锅中加入牛油烧热，先下入洋葱、蒜末、姜末炒香，再加入咖喱粉、八角粉、小茴香粉、牛腩，然后烹入绍酒，添入清汤烧开，撇去浮沫，再加入精盐、牛肉清汤粉、花生酱、土豆烧至入味，最后加入青椒、红椒，调入椰浆，用鹰粟粉勾薄芡，即可出锅装碗。
