05 牛肚炖香菇
原 料 牛肚300克，香菇片200克。
调 料 葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛骨汤800克。
做 法
1 将牛肚洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，去除肚毛，冲洗干净，切成小块备用。
2 沙锅中添入适量清水，先加入牛肚、香菇、牛骨汤、葱段、姜片、八角烧开，再撇去表面浮沫，加入精盐，用小火炖至软烂(约1小时)，然后调入味精，即可装碗。
