02 白酒烤羊肉
原 料 羊里脊肉1000克，白萝卜、生菜各250克。
调 料 葱、姜、精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、醋精、白酒、香油各适量。
做 法
1 将羊肉洗净，顺着划两刀，放入盆中，加入葱、姜、精盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精拌匀，腌约2小时备用。
2 将白萝卜去皮、洗净，切成细丝，用清水浸泡片刻；生菜洗净待用。
3 将烤盘擦洗干净，垫上葱、姜，再放上羊肉，然后入烤炉内约烤30分钟，翻面再烤30分钟，取出刷上香油，顶刀切片，放入盘内备用。
4 将萝卜丝捞出沥干，加入白糖、醋精拌匀，摆在肉的两边，生菜叶围在盘边即成。
