03 仔姜羊肉丝
原 料 羊里脊300克，姜丝200克，鸡蛋1个。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤、淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将羊肉切丝，用蛋清、淀粉抓匀，放入油锅中略炒，捞出备用。
2 锅中留底油烧热，先下入姜丝炒香，再添入清汤，加入羊肉丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入少许熟油，即可出锅装盘。
