03 面筋焖狗肉
原 料 净狗肉块500克，面筋400克，红辣椒丝25克，南乳2块。
调 料 姜块、蒜蓉、精盐、白糖1小匙，绍酒、柱侯酱、辣椒酱、水淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将姜块、蒜蓉、狗肉块放入锅中爆透，再烹入绍酒，添入沸水，然后加入南乳、柱侯酱、精盐、白糖，加盖焖熟备用。
2 将面筋切成小块，放入狗肉锅中焖烂，再用水淀粉勾芡，出锅装盘，与辣椒酱、红辣椒丝一同上桌即可。
