05 凉吃狗脖肉
原 料 狗脖肉750克，香菜、熟芝麻各少许。
调 料 味精1/2小匙，蒜泥、酱油、辣椒油各2大匙，韭菜花、香油、白醋各1大匙，花椒油1小匙。
做 法
1 将狗脖肉用清水浸泡4小时，捞出洗净，再放入清水锅中烧开，撇去浮沫，然后用微火煮熟，捞出晾凉，切片，码入盘中备用。
2 碗中加入酱油、辣椒油、蒜泥、韭菜花、香油、白醋、花椒油、味精拌匀，再撒上香菜末和熟芝麻，调匀后浇在狗肉上即可。
