04 山药烧狗肉
原 料 狗肉600克，山药500克。
调 料 葱段、姜片、蒜头、精盐、味精、黄酒、香油、鲜汤各适量。
做 法
1 将山药去皮、洗净，切成块；狗肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出用清水洗净浮沫备用。
2 锅中加入适量鲜汤烧沸，再放入狗肉烧沸，撇去浮沫，然后加入黄酒、葱段、姜片、蒜头，用小火炖至八分熟，再加入山药块、精盐焖20分钟，然后放入香油、味精、蒜段，出锅装碗即可。
