12 白果蒸鸡
原 料 净子鸡1只，白果250克，菜心150克。
调 料 葱段、姜片各10克，八角、山柰、白蔻各5克，精盐、味精各1小匙，冰糖、绍酒各1/2小匙。
做 法
1 将菜心择洗干净，用沸水焯熟，捞出沥干备用。
2 将白果洗净，放入碗中，加入冰糖水，放入蒸锅蒸约1小时，取出待用。
3 将子鸡装入碗中，腹中添入白果、八角、山柰、白蔻、葱段、姜片，再加入绍酒、精盐、味精及清水，放入蒸锅蒸3小时，取出后摆上菜心，即可上桌食用。
