13 椒麻鸡
原 料 净仔鸡750克，熟花生仁、香菜、芝麻各少许。
调 料 葱花适量，精盐1小匙，味精、白糖、香油、辣椒油各2小匙。
做 法
1 将仔鸡洗涤整理干净，放入清水中煮熟，捞出沥干，摆入盘中；香菜择洗干净，切成细末；花生仁碾碎备用。
2 将葱花、精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、香菜末、芝麻、花生碎放入碗中拌匀，调成椒麻汁，跟鸡一同上桌蘸食即可。
