04 蒸浸鸡腿
原 料 净鸡腿250克，胡萝卜丝50克。
调 料 葱末、姜末、精盐、花椒粉、绍酒、香油、鸡精各适量。
做 法
1 将鸡腿去残毛、洗净，沿腿骨切开，在内侧剞上花刀，放入盘中备用。
2 锅中加水烧开，先放入鸡腿蒸12分钟，再加入葱末、姜末、花椒粉、绍酒、鸡精、精盐拌匀，泡至入味，然后刷上香油，切块，装入盘中，再撒上胡萝卜丝即可。
