05 熘鸡条
原 料 鸡腿2只，鸡蛋1个。
调 料 葱、姜、精盐、白糖、淀粉、植物油各适量，番茄酱2大匙。
做 法
1 将鸡腿去骨，斩断筋膜，洗净、切条，用葱、姜末和精盐腌渍片刻，再放入蛋糊中裹匀，用热油炸呈金黄，捞出沥油备用。
2 锅中加油烧热，下入葱末、姜末炝锅，再加入清水烧沸，然后放入番茄酱、白糖、精盐，待糖溶化，用水淀粉勾芡，再下入鸡条裹匀，淋入明油即成。
