05 牛肝菌鸡脚汤
原 料 鸡爪750克，牛肝菌200克。
调 料 葱段、姜片、香葱花、精盐、味精、猪油各适量。
做 法
1 将鸡爪去爪尖及老皮，洗净切块；牛肝菌洗净、切片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 坐锅点火，加入猪油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入鸡块、牛肝菌煸炒5分钟，然后添入适量清水烧开，再转小火炖煮1.5小时，最后用精盐、味精调味，撒上香葱花即可。
