06 花生凤爪汤
原 料 鸡爪150克，花生米100克。
调 料 姜片、精盐、胡椒粉、绍酒、酱油、植物油各适量。
做 法
1 将花生米用温水泡软，洗净沥干；鸡爪洗净，用沸水焯透，脱去黄皮，斩去爪尖，冲净备用。
2 坐锅点火，加入底油烧至六成热，先放入鸡爪略炒一下。
3 再下入姜片，添入适量清水，加入精盐、绍酒煮约10分钟。
4 然后放入花生米续煮10分钟，再转中火，撇去浮沫，煮至鸡爪、花生米熟透。
5 最后淋入酱油，撒上胡椒粉，即可出锅。
