03 石斛鸡汤
原 料 净乌鸡1/2只，石斛75克，茯苓片、西洋参各8克。
调 料 精盐1/2大匙。
做 法
1 将乌鸡洗净、切块，用沸水焯烫一下，捞出沥干备用。
2 将石斛、茯苓片、西洋参分别洗净，沥干待用。
3 坐锅点火，加入适量清水，先放入乌鸡块、石斛、茯苓片、西洋参旺火烧开，再转小火煮至熟烂，然后用精盐调味，即可出锅装碗。
