04 丹参蒸乌鸡
原 料 乌鸡1只，丹参20克。
调 料 葱、姜、精盐、鸡粉、绍酒各适量。
做 法
1 将丹参泡透、洗净，斜切成4厘米长的片；乌鸡宰杀，洗涤整理干净备用。
2 将乌鸡放入蒸盘内，加入精盐、鸡粉、绍酒、葱段、姜片腌渍30分钟，再拣除葱段、姜片，放上丹参片，移入蒸锅中，上气后大火蒸约35分钟至熟，即可装碗上桌。
